Первые шаги российского виноделия
Путь вина в России уходит корнями в глубокую древность, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в период активного сближения России с Европой. Тогда напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.
Как создавали вино сто лет назад
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, в том числе ведомости спецпроект Виноделие (https://winestory.vedomosti.ru) , поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Сбор винограда осуществлялся без механизации, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, где формировался необходимый микроклимат.
Как вино стало частью русских торжеств
Вино долгое время оставалось напитком для избранных, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, шаг за шагом входя в круг уважаемых винных домов.